Abra uma Focacceria em Franchising

Um produto simples e tradicional pode se tornar o centro de um produto muito atraente, inovador e capaz de interceptar as tendências modernas do mercado. Estamos falando de focaccia , um produto assado da tradição italiana que agora se tornou famoso em todo o mundo.

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Porque é melhor abrir uma focacceria

Graças a ingredientes simples, mas saborosos, preparação artesanal e possibilidades quase infinitas de personalização (massas com todos os tipos de farinha, também sem glúten, recheios doces e salgados, também adequados para veganos), os preços das matérias-primas contidas e a alta recarga e margem de lucro para o empreendedor, bem como a possibilidade de consumir o produto no local, mas também de levar ou caminhar, o focaccia é um produto adequado para o início, mesmo com orçamentos não muito altos, de formatos de restauração rápida , comida para viagem ou comida de rua .

As focaccerie são locais que interceptam estilos de consumo modernos, graças a um produto artesanal e original, personalizável e com baixos custos, mas ao mesmo tempo saboroso e nutritivo, capaz, portanto, de atrair um vasto alvo de clientes, de estudantes a trabalhadores no intervalo do almoço , passando por famílias e crianças.

Para abrir uma focacceria de sucesso, no entanto, é necessário saber como interceptar gostos e tendências de mercado, criando um formato lucrativo em linha com as tendências atuais, estudando até conhecer com precisão o mercado, a concorrência e a área de influência. e seus clientes-alvo.

As vantagens da franquia focaccerie

Para aqueles que desejam entrar no setor de restaurantes de comida de rua, há também a possibilidade de abrir uma focacceria no franchising . Comparadas à abertura em autonomia, as focaccerie no franchising garantem vantagens e facilidades importantes.

Entre os serviços mais competitivos oferecidos pela franquia para suas afiliadas estão:

uso de uma marca conhecida e uma imagem reconhecida

formato comprovado e sucesso comprovado no mercado

start-up e gerenciamento simplificados, que possibilitam gerenciar e preparar focaccia mesmo para empreendedores iniciantes ou para aqueles que não possuem habilidades no setor

métodos organizacionais e de gerenciamento aprimorados e eficazes

transferência de know-how e experiência da empresa-mãe

treinamento constante e cursos de atualização (também para funcionários)

assistência, suporte 360 ​​°, suporte e consultoria para todos os aspectos, antes da abertura e durante o gerenciamento (da burocracia ao treinamento e seleção de funcionários, passando pelo relacionamento com o cliente e pelo gerenciamento de armazém)

acesso a listas de preços com desconto ou com desconto, graças ao poder comercial da rede

convenções e concessões vantajosas para máquinas, equipamentos, software, etc.

redução de riscos e custos de negócios

análise de viabilidade, análise de custos e estimativa e elaboração de plano de negócios, análise de localização, previsão e estimativa de receitas, etc.

formato chave na mão , incluindo todos os suprimentos, como móveis, equipamentos, software, matérias-primas, material de comunicação e promoção, receitas, letreiros, uniformes, etc.

campanhas promocionais centralizadas, online e offline, a nível nacional

suporte para análise e escolha do local mais estratégico

concepção e preparação da sala completa

O que é necessário e custa

Dependendo do formato e da marca escolhida para abrir suas próprias focaccerias de franquia , serão necessários diferentes requisitos pessoais ou de localização, bem como custos de inicialização significativamente diferentes.

Para abrir uma focacceria em franquias com apenas serviço de take-away, apenas 30 metros quadrados podem ser suficientes, desde que o local esteja localizado em áreas comerciais e áreas de alto tráfego, com participação suficiente e alta visibilidade. Geralmente, para ter sucesso, as melhores localizações são centros históricos, shopping centers ou áreas adjacentes a escolas e escritórios, áreas turísticas e assim por diante.

Para abrir uma franquia focacceria que também oferece cafeteria, pastelaria ou serviço de fast food com produtos complementares e com consumo no local, serão necessários locais com tamanhos maiores, a partir de um mínimo de 50 a 80 metros quadrados.

Hoje, seguindo as novas tendências disruptivas nos laboratórios de entrega e retirada de alimentos , também foram criadas redes de franquias que oferecem apenas serviços de entrega e entrega em domicílio . A franquia , portanto, permite abrir uma focacceria mesmo com custos iniciais muito baixos e um local localizado em um ponto que seja conveniente apenas para a execução do serviço de entrega .(para ser gerenciado de forma independente ou afiliada a empresas terceiras, como JustEat, Deliveroo, UberEats, etc.). Essa solução também é perfeita para quem quer começar "pequeno" e com menos riscos (respeitando com mais facilidade as restrições de higiene e distanciamento social previstas para 2020), acabando por abrir um espaço aberto ao público.

No que diz respeito aos custos , para um formato chave na mão, o investimento inicial mínimo necessário para abrir uma focacceria de franquia é de 10.000 a 15.000 euros , atingindo um investimento médio exigido de 30.000 euros para formatos mais completos ou pertencentes a marcas conhecidas, com uma cadeia nacional já ramificada.

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Iter e requisitos

Mesmo os requisitos legais podem variar de acordo com o formato de focacceria escolhido como um simples laboratório de take-away, portanto, sem consumo no local, pode ser classificado como uma atividade artesanal e, portanto, não requer os requisitos adicionais necessários para as focaccerias que também fornecem serviço de bar ou restaurante ou local preparado para o consumo no local.

Em relação ao procedimento necessário, para abrir uma focacceria de franquia, será necessário:

número de IVA aberto

inscreva-se no registro comercial

comunicar o início da atividade ao município

abrir as posições INPS e INAIL

(O exposto acima pode ser realizado através da Comunicação Única, a ser enviada à Câmara de Comércio via PEC)

obter a autorização sanitária ASL

obter certificados SAB, ou equivalente, e HACCP (este último necessário para todo o pessoal)

levar as instalações, tanto para a preparação e consumo, e sistemas de extração de fumaça, bem como os sistemas, até o padrão

possivelmente requer uma licença para a venda e administração de álcool à Agência Aduaneira

pagar direitos SIAE (para distribuir músicas / imagens no clube)

solicitar permissão para postar o sinal externo

A abertura de uma focacceria no franchising economizará tempo e dinheiro para o processo de inicialização, mesmo em nível burocrático. De fato, a empresa controladora acompanhará as afiliadas durante todo o processo burocrático e em todos os aspectos legais, administrativos e comerciais, graças aos comerciais e jurídicos afiliados, bem como à experiência direta adquirida. Portanto, será possível evitar ter que ir pessoalmente a um contador e ao SUAP, para solicitar informações sobre a abertura e os requisitos necessários.

Por fim, o franchising permite que você tenha a força da rede e também maior poder contratual. Isso, combinado com a experiência e o know-how adquiridos, permite que as atividades de franquia evoluam rapidamente, seguindo as novas tendências do mercado.

Por exemplo, a abertura de uma focacceria de franquia permitirá que você cumpra os requisitos de alteração causados ​​no setor de restaurantes pela pandemia de coronavírus COVID-19 . A empresa controladora se encarregará de fornecer à afiliada tudo o que for necessário, ou os contatos dos fornecedores afiliados, para encontrar sistemas de saneamento de EPI , vapor e ozônio , etc.